A gastronomia alentejana é uma parte da identidade de uma região e de um pais, sendo por isso muito apreciada quer pelos locais quer pelos de fora. Este traço depende da zona geográfica onde está inserida, que por sua vez irá determinar quais os produtos encontrados na região- pescado, carnes, legumes e leguminosas- e os que serão utilizados nos pratos.
A gastronomia alentejana encontra-se dividida em várias regiões, sendo cada uma delas única e de carácter simples, devido à influência das grandes variações das condições atmosféricas- elevada temperatura e pouca húmidade principalmente durante os meses de verão e o contrário nos meses de inverno- e às memórias e traços históricos do local.
Uma das delícias regionais da gastronomia alentejana são os pequenos pratos de petisco onde a utilização de queijos e enchidos é predominante. Seja como entrada ou para uma degustação de especialidades, os diversos ingredientes que compõem as ementas são de caráter local e único.
Esta região, sitiada a sul do país, abrange uma enorme área geográfica, havendo zonas litorais e zonas de interior o que irá fazer aumentar a variedade de produtos gastronómicos, contudo a gastronomia alentejana é primariamente conhecida pelas sopas e açordas.
A gastronomia alentejana engloba alimentos como peixe, carnes de caça e sem ser de caça, fruta, mas acima de tudo temperos. A utilização de coentros, hortelã, poejos, orégãos, alho, cebola e louro é transversal à gastronomia alentejana independentemente da sua localização, que posteriormente se alastrou ao restante país.
Alguns dos pratos da gastronomia alentejana que são mais conhecidos são a açorda à alentejana, ensopado de borrego, sopa de beldroegas, sopa de tomate, cozido à Portuguesa à Moda do Alentejo, Pézinhos de porco de coentrada. No que toca a peixe, na zona litoral encontramos na gastronomia alentejana peixes de mar, enquanto que na zona interior encontramos pratos confecionados com peixes de rio. Sendo que não pode ser esquecida a parte de doçaria que é tão característica desta região.
VILLAS Alentejo encontra-se na zona do Alto Alentejo, onde predominam os grandes campos de plantação de citrinos – as laranjeiras e limoeiros são encontrados em grandes quantidades-, os extensos olivais, as plantações de tomate e castanheiros. No que troca às carnes e laticínios , é nesta zona do Alentejo que o montado de azinheiras, de sobreiros e de carvalho negral é determinante para a atividade pecuária. É a partir desta zona que saem para todo o país e para o mercado internacional, carnes de excelência, leites que dão origem que a queijos de eleição e cereais que originam o tradicional pão alentejano.
É ainda de ter em conta que o Alentejo é uma das maiores regiões de produção de vinho em Portugal, sendo possível desfrutar de diferentes castas ao longo de todo o território alentejano. Diferentes propriedades do solo aliadas a diferentes quantidades de exposição solar, temperatura e humidade, originam castas singulares, cada uma com as suas propriedades de flavor. Sendo recomendável desfrutar deste produto nacional de forma isolada ou na companhia da gastronomia alentejana (acompanhado de enchidos, carnes ou queijos).
Para todos os amantes desta bebida é possível participar na Rota dos Vinhos do Alentejo.